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10种水果配方(无图片)

  10种水果配方(无图片)_农学_农林牧渔_专业资料。苹果篇 功效: 生苹果:解暑除烦,生津止△▪▲□△渴,补脾○▲-•■□止泻,降压醒神, 强身健体。益智助长,减肥瘦身,防癌抗癌、 降低血脂,解酒解毒。 熟苹果:健脾胃,补中焦之气,增进消化,补益肺气。 性状: 苹果性平,味

  苹果篇 功效: 生苹果:解暑除烦,生津止渴,补脾止泻,降压醒神, 强身健体。益智助长,减肥瘦身,防癌抗癌、 降低血脂,解酒解毒。 熟苹果:健脾胃,补中焦之气,增进消化,补益肺气。 性状: 苹果性平,味甘酸;入脾、肺经。 适合人群:吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要 低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康 水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重,多吃 苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中的 灰尘和烟尘的影响。英国有名谚语称“一天一个▼▼▽●▽●苹果, 心脏疾病远离我”。 营养成分表 每 100g 含: 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 粗纤维 钙 磷 钾 83.6g 0.4g 0.5g 13g 52 千卡 1.2g 11mg 9mg 110mg 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 B2 烟酸 维生素 A 钠 镁 铁 氯 0.08mg 0.06mg 0.02mg 0.1mg 3ug 1.4mg 8.1mg 0.3mg 0.8mg 一.肉桂红酒煮苹果 功效:平安果加点红酒煮开,再配上养心安神,滋阴润燥的鲜百合 和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂,既可以讨个好彩头,又可以 美容养颜抗衰老,还能缓解生理期的疼痛。 食材:苹果 1 个、红酒 300ml、百合半个、青柠 1 片、肉桂粉适 量、冰糖适量。 做法: 1. 青柠切片,泡在凉水中。 2. 百合洗净剥成片。 3. 苹果一个,去皮去核后切成八瓣,迅速放进泡有青柠的凉水中。 4. 炖锅中加入红酒,依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。 5. 大火煮开后加入苹果和百合,用中火炖煮 15 分钟后关火,等苹果在红酒 中浸泡 2 个小时后即可食用。 二.苹果山药汤 功效:益脾胃、助消化、止腹泻。 食材:苹果 500 克,山药 30 克,麦芽 30 克,芡实 10 克。 做法: 苹果洗净,切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅,加适量水,大 火煮沸,小火熬煮 1 个半小时。 三.苹果香芋汤 功效:美容养颜,营养丰★△◁◁▽▼富。 食材:香芋、南瓜、苹果、紫薯各 50g,红糖,红枣,酒酿适量。 做法:先准备好紫薯,香芋、南瓜,切块。苹果等煮开的时候再放,放入电 饭锅中,加适量水,按煮饭键先煮开,放入适量自制的酒酿,再煮一会 儿,可以将准备好的苹果块放入,放入红糖,在煮一会。 小贴士 1、放苹果块最好放前再切,以免氧化。 2、苹果也要快煮好时放入,否则口感太烂,当然喜欢软烂一 点的也可以提早放入。 四.苹果猪肉汤 功效:具有刺激肠内益生菌群生长的功用。 食材:猪肉、苹果、胡萝卜和蜜枣。 做法:猪肉先用水煮 5 分钟取出,再和苹果一起加水用中火慢煲 2~3 小时, 加上调料和蜜枣即可。 五.苹果煲猪肉 功效:清心润肺温胃的功效,特别是在干燥的天气喝,对皮肤有滋 润的作用。 食材:带皮猪肉一块,花生,桂圆肉,苹果,陈皮(可选)。 做法:苹果若干个切成块,带皮猪肉一块,花生若干,桂圆肉若干,除猪肉 外,其余材料一起放,若体质怕寒,可放陈皮一块,至水开后放猪肉, 煲至一个小时左右即可。 小贴士: 苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。另外,烹 制时,应该洗净并去芯,因为皮上可能会残留农药,而 苹果芯中含有毒素,如果不去芯可能会引起中毒。 其它配方:苹果银耳红果汤、苹果紫薯汤、苹果红枣炖奶(苹果, 红枣先蒸好)、酸奶苹果捞 与糯米相关的配方: 一.黑糯米苹果盅(糯米,薏米,苹果) 1. 薏米和黑糯米洗净后浸泡过夜,苹果洗净。 2. 苹果切下小一半当盖子,余下的用小刀划一圈。 3. 用勺子把中间掏空,.之后填埋黑糯米和薏米。 小贴士: 1. 盖上苹果盖,放入盆中隔水蒸 50 分钟即可这个黑糯米蒸时间较 长,锅内水要加足,小心烧干了,中途可以加◁☆●•○△开水。 2. 用的阿克苏苹果很甜,蒸好之后米饭甜味也够了 ,如果喜欢偏 甜加入蜂蜜拌匀也很不错。 3. 黑糯米和薏米一定要浸泡 12 小时以上。 二.果香糯米苹果盅 食材:苹果 700g,白糯米 100g,葡萄干适量,蔓越莓果干适量, 陈皮适量。 做法: 1. 糯米淘洗干净后浸泡过夜后洗净沥干水分。 2. 陈皮用清水泡软后用刀刮去里面的一层白膜。 3. 把苹果 3 比一的比例切开,把苹果芯子去掉其余的挖成苹果泥 后挖空。 4. 用小刀刻出花纹,葡萄干和蔓越莓果干用果酒浸泡开。 5. 微波炉专用容器里加入适量水,把糯米和果干,挖出的苹果泥 和陈皮加入盆中。 6. 用微波火了 7 分钟,之后把熟的果香糯米饭加入到苹果内。 7. 再用微波火了,盖上 2 分钟即可。 三. 果香黑米饭 黑米和糯米蒸饭,配上苹果,红枣,葡萄干,用椰汁蒸的饭很香甜,带有 淡淡的椰香味,特别是苹果经过蒸之后有一股特有的酸甜香味,是一道即 可以当主食又可以当小点心的甜品。 食材:黑米 100g,白糯米 150g,葡萄干适量,红枣适量,苹 果适量,椰奶适量。 做法: 1. 黑米洗净后用清水浸泡 12 小时,白糯米洗净后浸泡 4 小时。 2. 倒入盆中拌合倒入椰奶,椰奶和米相平。 3. 冷水上蒸锅大火 50 分钟后焖 5 分钟,葡萄干,红枣洗净去 核切小条状,苹果削皮后切片。 4. 碗内先用熟油抹均匀,(最好是猪油),把葡萄干和红枣条 铺在碗底,边上放苹果片。轻轻的放入蒸熟的米饭一半后再 放入苹果片和葡萄干,红枣条。 5. 再加满米饭后用力压紧,上蒸锅大火 10 分钟,之后倒扣在 盆中。 四. 麦片苹果藕羹 食材:藕粉 3 袋,苹果 2 个,麦片适量 做法: 1. 苹果藕粉藕粉用冷水冲泡开备用。 2. 苹果▪…□▷▷•去皮去核改成丁块备用,再用细盐水泡洗。 3. 汤锅加水煮开,将拌好的藕粉下锅。 4. 煮至羹底开出香,将苹果丁沥水下锅。 5. 微煮一下后,再将麦片下锅,麦片下锅后即可关火。 小贴士:苹果不易煮太长时间,微烫煮一下即可,这样子口感即脆又带有一点酸甜的感觉 犁篇 功效: 《本草纲目》:“梨能润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒”。 《本草通玄》中指出:“生者清六肺之热,熟者滋五脏之阴。” 性状: 梨性凉,味甘微酸;入肺、胃经。 适合人群:是滋阴的佳品,支气管炎患者经常吃梨,可减轻咽干喉痒、喉 痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰 多的症状;高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头 昏目眩症状减轻;肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓 解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴;经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、 滋阴润肺,对嗓子有良好的养护作用。 梨性寒,助阴湿,多则伤 脾,故脾胃虚寒、呕吐清涎者应慎食 吃梨小贴士: 1.梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。 2.梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。 3.梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。 4.血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟 再吃,以防湿寒症状加重。 5.梨含有糖量高,糖尿病者当慎。 6.梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨不应 与螃蟹同吃,以防引起腹泻。 7.用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。 营养成分表: 每 100g 含: 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 粗纤维 钙 磷 钾 83.6g 0.1g 0.2g 9g 37 千卡 1.3g 5mg 56mg 135mg 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 B2 烟酸 维生素 C 钠 镁 铁 0.01mg 0.02mg 0.01mg 0.2mg 3mg 0.7mg 10.2mg 0.2mg 一.木耳雪梨汤 功效:枇杷是止咳润肺的好食材,用白木耳和梨子清热解毒,美容养颜。 食材:枇杷 6 个、梨子 1 个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝 适量。 做法: 1. 将白木耳掰碎。 2. 枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备。 3. 白木耳放入电压力锅压 10 分钟,加了一大碗的水。 4. 压力锅消气以后在依次加入菠萝、梨子、枇杷。 5. 最后加入枸杞和白糖在压 3 分钟(再改砂锅炖 15 分钟效果更好)。 二.百合雪梨汤 功效:滋阴润肺,宁心止嗽.肺虚久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功。 食材:百合 25 克,大雪梨 1 个,冰糖 20 克。 做法: 1. 百合用清水浸泡一夜。 2. 次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗多清水,煮 1 个半小时。 3. 待百合已烂时,加去皮切作块的雪梨和冰糖,再煮 30 分钟即成。 三.秋梨膏 功效:清肺降火,润燥生津,除烦解渴,消散酒毒,祛病养身。 食材:秋梨 20 个,红枣 1000 克,鲜藕 1500 克,鲜姜 300 克冰糖, 蜂蜜适量。 做法:先将梨,枣,藕,姜砸烂取汁,加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之。 四.川贝冰糖蒸梨 功效:清热润肺、止咳化痰。 食材:梨 1 个(个大的),挖去核,川贝母 3g(研末),冰糖适量。 做法:取大雪梨 1 个,切下梨盖,去掉内核,倒入 3 克川贝粉和适量冰糖, 再覆上梨盖, 放到碗里隔水蒸 10 分钟, 关火待梨温热时把蒸出来的汤 喝下,并把梨吃掉。 五.燕窝梨 功效:养阴润燥,止咳化痰,气短乏力。 食材:燕窝 5 克(水浸泡),白梨 2 个,川贝母 10 克,冰糖 5 克。 做法:白梨挖去核心,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟。 六.王氏熟梨 介绍:沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。王氏熟梨是熟 梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨, 用料讲究, 风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、 子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养 肝益心之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。 说起王氏熟梨,每个临沂人都知道。每当夜幕降临,临沂 城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊,在霓虹灯闪耀的夜 里,别有一◇=△▲番风情,经常有人排着队,等着尝上一口味道甜美 的熟梨。听说,吃熟梨是有讲究的,一定要趁热吃,否则跑了 味就没有了原来的味道。王氏熟梨用料讲究,选择山东平邑天 宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老 汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。 功效:养阴润燥,止咳化痰,气短乏力。 食材:梨 2 个,红豆,川贝母,香白芷,大枣,桂花酱,冰糖 做法: 1. 梨洗净,大枣、红豆、药材洗净。 2. 梨去皮,自底部挖掉种子,放在锅内。 3. 放入红枣,放入白芷和川贝母,放入红豆,添加足量的清水。 4. 放火上烧开,转中小火熬煮 2 小时,关火,放入冰糖,放入桂花蜜调味即 可。 小贴士 1、个人感觉最好选择口感绵软的梨,易煮酥烂,脆口的浪费火力而达不 到特别好的效果。 2、熬煮的时间一定要到位,梨也要酥烂,达到入口即化的程度。 3、如果喜▷•●欢吃,可以留一部分汤汁,做为老汤,保鲜盒包装,冷冻保存, 下次放入新汤内继续熬煮,滋味会更好! 七.甜玉米梨子糖水 功效:养阴润燥,止咳化痰,气短乏力。 食材: 甜玉米 379g,梨 350g,冰糖,枸杞适量。 做法: 1. 将甜玉米剥粒;将梨子去皮,切块。 2. 将玉米粒和梨放入煮锅中。 3. 盖锅盖,大火煮滚,揭半盖,继续煮 5 分钟,放入适量的冰糖,再煮 5 分 钟,放入枸杞,拌匀,即可关火。 八.水煮梨 功效:养阴润燥,止咳化痰,水煮梨适用于肺部湿热,多痰。 食材:梨 5 个,蜂蜜,葡萄酒,肉桂,丁香,香草荚,白砂糖,适 量。 做法: 1. 把梨削皮,在一个大盘里加入蜂蜜、白砂糖、香草荚、葡萄酒、丁香、肉 桂,搅拌,开火煮。 2. 把梨加入水中煮。煮大约 30 分钟,直到梨软为止。然后准备锅匙,把汁 浇洒在梨身上。 六.糯米梨盅 功效:养阴润燥,止咳化痰,水煮梨适用于肺部湿热,多痰。 食材:梨 2 个,糯米一碗,芒果 2 个,巧克力豆适量 做法: 1. 糯米提前用水浸泡四个小时后入锅蒸熟。 2. 梨洗净,在上半部切开,挖出里面的梨肉并切小丁,把梨盅和 盖子的边缘割成剧齿形。 3. 蒸熟的糯米饭混合芒果丁和梨丁,拌均后再加入巧克力豆,拌 均匀。 4. 把混合好的糯米饭装入梨盅里面,盖上梨盖入锅继续蒸制 10 分 钟入味,蒸好后取出削皮。 小贴士:生梨+开水:吃梨喝开水,必致腹泻 其它配方:红酒蜜梨(红酒/葡萄酒,香梨可做烤梨试试) 橙酒蜜梨(朗姆酒,香梨,橙子,糖) 冰糖白果炖梨、生梨红枣白果汤、银耳陈皮生姜炖梨、海底椰冰糖 炖梨子、肉饼蜜梨盅、莱阳梨炖三白、梨炖琵琶花(止咳) 无花果炖雪梨(黄芪,雪梨,枸杞,冰糖,无花果,适用感冒咳嗽, 咽喉肿痛)、桂花红枣银耳雪梨汤(有葡萄干,所以自己做可以放 果干)、陈皮秋梨膏 金橘篇 功效:性凉,味甘酸,可解热、化痰、防便秘、生津止渴、 止咳消炎之效,美容之效。 性状: 甘、酸,温,无毒。 适合人群: 虽有润肺润燥,生津止渴作用,但冷哮之人乃寒痰为 患,故当忌之。《中药大辞典)中也认为:“有痰饮者 不宜食。” 营养成分表: 每 100g 含: 热量 脂肪 碳水化合物 维生素 A 43 千卡 10.2g 10.2g 82ug 胡萝卜素 维生素 C 钙 磷 钾 490ug 35mg 24mg 18mg 128mg 一.橘子热吃 功效:橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B 族维生素、维生素 C 等,就可以渗透 到橘子里去,既达到了春季养生美容的效果,又不会上火。 做法:将 1~2 个橘子洗干净,在 40℃~50℃温水中浸泡约 1 分钟。然后将 橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热 1~2 分钟至微焦。 其它配方:金橘莲子炖银耳、红酒蜜橘 红枣篇 功效: 《本草新编》:“通九窍,和百药,养肺胃,益气,润心肺,生 津,助诸经,补五脏。 性状: 甘,温。归脾、胃经。。 适合人群: 一般人群都适宜食用红枣,男女老少、不同年龄层的人都可食 用红枣。“ 一日吃仨枣,红颜不显老“。青少年、女性及中老 年人最适宜食用,但有宿疾者应慎食,脾胃虚寒的人也不宜多 吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。 食用红枣时,应 避免与海鲜一同进食。 营养成分表 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 264 千卡 3.2g 0.5g 67.8g 维生素 C 维生素 E 钙 磷 14mg 3.04mg 64mg 51mg 膳食纤维 维生素 A 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 B2 烟酸 叶酸 6.2g 2ug 10ug 0.04mg 0.16mg 0.9mg 140ug 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 524mg 6.2mg 36mg 2.3mg 0.65mg 1.02ug 0.27mg 一.红枣蛋羹 功效:增强人体免疫力,被充多种人体所需的维生素,特别对经常 感冒、咳嗽、气喘的人有极大的益处。 食材:红枣 5 枚、枸杞少许,鸡蛋 2 枚,盐适量。 做法: ① 1. 取红枣 5 枚、枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核。 2. 取鸡蛋 2 枚,加入适量盐打成蛋液。 3. 加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。 ② 食材:红枣,山药。 将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸 20 分钟即 可。 二.花生枣蜜汤 功效:增强人体免疫力,被充多种人体所需的维生素。 食材:花生米,大枣,蜂蜜。 做法:花生米,大枣,蜂蜜各 30 克,用水共煎至极烂,饮汤。 三.蜜枣扒山药 功效:增强人体免疫力,补肾润肺,治神疲体倦,四肢无力。 食材:药 1000 克,蜜枣 10 个,板油丁 100 克,白糖 350 克,桂花汁. 湿淀粉.熟猪油少许。 做法: 1. 山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮 ,待山药较烂时捞起, 去 皮 2. 用刀剖成 6 厘米长.3 厘米宽的长方形.拍扁.蜜枣一刻两半去核待用。 3. 将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖,板油丁, 逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸 1 小时左右,然后取下,翻身入盘。 4. 炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水 100 克,白糖 150 克和少许桂花汁烧沸,用水 淀粉勾欠,起锅浇上山药上即成。 四.桂圆大枣红豆汤 功效:利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。 食材:干桂圆 30 克、大枣 50 克、红豆 150 克、清水 1500 克。 做法: 1. 红豆用清水洗净,浸泡 2 小时备用。 2. 桂圆去壳留肉备用。 3. 泡好的红豆、大枣、清水,上火◆●△▼●煮沸,加入桂圆。 4. 再次沸腾后,转文火煲 60 分钟。 五.玫瑰红枣枸杞膏 功效:补血养颜膏 食材:干玫瑰花 20 克、枸杞 10 克、干红枣 200 克、红糖 100 克、 麦芽糖 1 匙、清水 450 毫升。 做法: (一) 红枣的处理过程 1. 将干红枣 200 克放入清水中,加入 1 茶匙生粉,浸泡 10 分钟后,搓洗干 净。 2. 将洗干净的红枣放在电饭煲的蒸屉上。3 3. 电饭煲内胆里加入水,将蒸屉放入,盖盖通电,上汽后蒸 20 分钟,至红 枣成熟。 4. 蒸好的红枣取出,稍微晾凉,将晾凉的红枣去掉枣核,用一擀面杖将去核 的红枣压成枣泥备用。 (二)玫瑰枸杞水的熬制 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 将玫瑰花与枸杞用清水冲洗干净。 用漏勺将玫瑰花与枸杞捞出沥水。 砂锅内加入清水 150 毫升。 放入洗净的玫瑰花与枸杞,浸泡 10 分钟后,开大火烧开。 转小火熬煮约 20 分钟,至汤色变褐色。 将熬好的汤汁滗出,放在一干•□▼◁▼净的容器中。 剩下的玫瑰花与枸杞渣。 往残留的渣液中加入清水 150 毫升,重复 4、5、6、7 三个步骤,继续 熬煮三次。 9. 熬煮三次后得到的玫瑰枸杞汤水。 (三)玫瑰红枣枸杞膏的熬煮过程 1. 2. 3. 4. 准备 B 部分熬好的玫瑰枸杞汤水。 将汤水倒在干净的砂锅中,大火烧开。 准备 A 部分制作好的红枣泥。 将红枣泥放入烧开的汤水中,大火继续熬制汤汁烧开。 5. 6. 7. 8. 9. 加入 100 克红糖到枣泥汤水中。 大火烧开,转中火继续熬煮,边熬煮边用擀面杖按顺时针方向搅拌。 熬煮约 30 分钟左右,至膏体浓稠,有大量的气泡冒出即可关火。 将晾凉的膏体装入一干净的、无水无油的玻璃瓶中。 上面淋入 1 匙麦芽糖密封,拧紧瓶口,放入冰箱冷藏即可。 其它配方:黑木耳红枣汤、红枣莲子冰糖银耳汤、红枣 南瓜汤、黑豆红枣汤、红枣冬瓜枸杞汤(减 肥)、红枣银耳马蹄糖水、红枣桂圆枸杞水、 黄芪红枣枸杞茶,蜜汁红枣百合、燕麦红枣 莲子羹、银耳南瓜红枣羹、红枣莲藕羹、薏 米莲子红枣银耳羹。 山楂篇 功效:山楂以果实作药用,有消食积,散瘀血,益气强心,降压消脂,杀 菌抗炎,促进消化,防癌抗癌之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢 肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗 效。 陈皮性温,味辛、味苦,入脾经、胃经、肺经。陈皮有三大类作用 : 一是导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃。这三大作用中,主要作用是 行脾胃之气。脾胃主运化水湿,故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰, 故又可以说,陈皮温能养脾,辛能醒脾,苦能健脾。 性状:味甘辛,气平,无毒。入脾、胃二经。消宿食,除儿枕痛,去滞血, 理疮疡,行结气,疗 疝,健脾胃,祛臌胀。 适合人群:一般人群都适宜食用山楂。平素脾胃虚弱者应慎食,儿童不宜多 吃,对牙齿生长不利;健康的人生山楂忌一次食用过量,以免引 起胃石症。 营养成分: 热量 蛋白质 98 千卡 0.5g 脂肪 碳水化合物 0.6g 22g 一.玫瑰山楂露 红楼梦中有一段宝玉挨打之后,王夫人吩咐袭人给其服用玫瑰清露的剧情,可 见玫▲★-●瑰清露具有活血化瘀之效。 但除此之外, 因为玫瑰花的主要成分是香茅醇、 橙花醇还有丁香油酚等这样一些挥发性物质, 它们所散发出来的那种芳香浓郁 的甜美气息,能够作用于人的神经系统,可以起到缓解压力放松精神的作用。 功效:利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。 食材:紫玫瑰 50g,山楂 100g,冰糖适量。 做法: 1. 药店买的泡茶喝的紫玫瑰,去蒂留花瓣待用。 2. 干山楂洗净后浸泡约十分钟,在锅里倒入浸泡好的山楂包括浸山楂用的水 约 500 毫升,煮开后再煮 5 至 8 分钟。 3. 然后放入玫瑰花瓣,大火煮至花瓣颜色褪去变淡黄色,此时锅内水呈深红 色,关火。 4. 将山楂及花瓣捞出,在滤剩下的深红色水内加入冰糖适量(视各人口味而 定),继续大火煮,并用勺子不断搅拌,至冰糖完全融化,再煮 5 分钟左 右,关火,冷却。 其它配方:山楂蜜膏(陈皮,山楂,益肝胃)、山楂银耳 羹、山楂煮山药(瘦身,养颜)、楂橘香煲(百 □◁合,山楂,橘皮:润肺讲话多的人,消食,补 血)、山楂雪梨拌黄桃(解腻) 黄桃篇 功效: 补血生血,活血化瘀,护肝利胆,止咳平喘, 防癌抗癌,健胃益肠, 美容养颜。 性状: 性温,味甘酸;入肝、大肠经。 适合人群:一般人群都适宜食用,健胃通肠,津伤口燥、咽痛声哑,贫血▪•★者 尤益。 营养成分表 热量 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 A 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 E 维生素 B2 烟酸 锰 48 千卡 0.1g 12.2g 1.3g 3ug 20ug 0.01mg 1.54mg 0.03mg 0.7mg 0.07mg 蛋白质 钙 磷 钾 钠 镁 铁 维生素 C 锌 硒 铜 0.9g 64mg 20mg 166mg 5.7mg 7mg 0.8mg 7mg 0.34mg 0.24ug 0.05mg 一.桂花黄桃龟苓膏 功效:龟苓膏一般呈微带透明的黑色,有 QQ 的冰凉口感。其性温和,不凉 不燥,老少皆宜, 具有清热去湿,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴 补肾,养颜提神等功效。此外,经过现代营养学的研究发现,龟苓膏 中含有多种活性多糖和氨基酸,具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特 点,能够调节血脂和血糖。 食材:龟苓膏粉 15g,凉开水 50g,热开水 250g,黄桃 3 ★▽…◇片,炼 乳 20g,干桂花一茶匙,蜂蜜适量。 做法: (一)龟苓膏的制作: 龟苓膏粉放入小汤锅。 倒入少许凉开水,用汤匙调和◇•■★▼均匀。加入热开水,搅拌均匀,小火煮开,继续 熬煮至粘稠透明状。 倒入干净的容器中,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏定型。 (二)甜品的制作: 用刀轻轻划成大块,倒入碗中。 干桂花放入一只干净的小碗,倒入适量蜂蜜。 搅拌均匀成为糖桂花,待用,黄桃沥干水分,切小丁。 黄桃放入盛放龟苓膏的碗中,浇上少许炼乳。 撒上糖桂花,搅拌均匀即可食用。 小贴士 1. 冷藏龟苓膏最好采用密封性好的容器, 可以减少水分散失, 并且防止异味进入。 2.龟苓膏属清凉解毒的食品,妇女在月经期间以及孕妇不宜 食用,体质虚弱者也不宜常食。 3.做好的龟苓膏可直接吃,但有苦味,加入水果、蜂蜜◆▼或炼 乳可中和苦味。 4.调龟苓膏粉一定要用凉开水,热水容易结块。 5.加入开水的过程中要不停搅拌,使龟苓膏粉充分溶解。 二.紫薯黄桃西米露 功效:清热败火,美容养颜。 食材:西米 100g,黄桃 1 个,紫薯 1 个,椰汁 245ml。 做法: 1. 锅里放水烧开后,倒入西米,边煮边搅拌。 2. 煮至西米中间留有一点小白点即可。 3. 捞起放冷水盆里过冷水,然后再捞回锅里煮至全部透明,捞起放碗里。 4. 黄桃去皮,切大丁,紫薯蒸熟后,压成泥,再将椰汁倒入内搅拌至无颗粒。 5. 倒入装有西米的碗里,放入冰箱冰上 1 小时,取出加入黄桃即可食用。 小贴士:煮西米的时候,要注意搅拌,防止粘锅。 三.冰糖黄桃山楂饮 功效:消食解腻,增强人体免疫力,润肺。 食材:冻黄桃 500g,山楂 200g,冰糖一大块。 做法: 1. 黄桃是冻的,先放入盆中,冷水化开,洗净,切成小块, ,放入洗净的锅中。 2. 山楂泡入水中,洗净,去蒂,去籽,也放入锅中。去蒂具体方法可查看我 的话题,里面有方法这里就不介绍了。 3. 准备冰糖一大块,放入清水,大火煮开后小火煮大约半个小时就可以出锅 小贴士 1.山楂不宜煮时间过长,就会散了。 2.冰糖不要放太多,太甜也不好。 四.洛神花果皮茶 功效:医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。洛神花气 微香、味酸,维生素 C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份,有益于调 节和平衡血脂,增进钙质吸收,促进儿童发育,促进消化等。具有清凉 解毒利水,降血压等等功效。无毒性。 贡菊具有疏风散热、养肝明目、 清凉解毒等功效。常饮菊花茶或菊花酒,能“清净五脏, 排毒健身”, 起到延寿美容的作用。如果受风寒而引起的头痛,泡些菊花茶即可去头 风。 食材:洛神花 3 朵,西瓜皮 3 块,桃子 1 个,贡菊适量,冰糖适量。 做法: 1. 将西瓜皮切掉外面的绿衣,切成小块。 2. 桃子去皮切成小块。 3. 将瓜皮块、桃子块,放入锅中,加入水。 4. 放入冰糖,大火烧开,转中小火煮至西瓜皮变软。 5. 水杯里放洛神花和贡菊,冲入煮好的过滤掉果皮的水。 欧洲阳李篇 功效:消食导滞,清肝利水,降压导泻,补血生血,美容养颜。 性状:性平,味甘酸;入肝、肾经。 【适宜人群】:一般人群均可食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病 腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝 硬化者尤益食用。 【禁忌人群】:慢性胃炎、胃溃疡病及急、慢性胃肠炎、IGA 肾病 患者忌服;脾虚痰湿及小儿不宜多吃。 配方:冰糖蒸李子(李子配方少,基本都是李子酱,糖水李子之类 的) 注:李子+蜂蜜:有损五脏 营养成分表 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 A 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 B2 烟酸 锰 36 千卡 0.7g 0.2g 8.7g 0.9 g 25ug 150ug 0.03mg 0.02mg 0.4mg 0.16mg 维生素 C 维生素 E 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 5mg 0.74mg 8mg 11mg 144mg 3.8mg 10mg 0.6mg 0.14mg 0.23ug 0.04mg 木瓜篇 功效: 木瓜味道香甜多汁,而且含有多种营养素,包括维生素 A、B、B1、 B2、C 及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等,含有的 营养素之多,几乎可在众水果中称王。其中维生素 A 及维生素 C 的 含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍,其中的维他命 C 就有预防感冒 的功能。一般来说,颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高,木瓜肉色 鲜红,含有大量的 β 胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效 对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基,因此也有防癌的功 效,所以得到“万寿瓜”的封号。 性状: 酸、咸、温、涩,▪▲□◁无毒。杲曰︰木瓜,入手、足太阴血分、气脱能收, 气滞能和,为脾、肺药,非肝药。 适合人群:木瓜得木之正,酸能入肝,故益筋与血。病腰肾脚膝无力,皆不 可缺也。人以铅霜或胡粉涂之,则失酢味,且无渣,盖受金之制 也。大部分的瓜类都偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则 容易腹泻或胃寒想吐,是食用时要特别注意的地方。 营养成分表 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 A 胡萝卜素 27 千卡 0.4g 0.1g 7g 0.8 g 145ug 870ug 维生素 C 维生素 E 钙 磷 钾 钠 镁 43mg 0.3mg 17mg 12mg 18mg 28mg 9mg 维生素 B1 维生素 B2 烟酸 锰 0.01mg 0.02mg 0.3mg 0.05mg 铁 锌 硒 铜 0.2mg 0.25mg 1.8ug 0.03mg 一.芦荟木瓜汤 功效: 健脾养胃、减脂护肤、养颜、瘦身美白。 食材:木瓜 500g,藕粉 15g,芦荟 1 盒,糖桂花适量。 做法: 1. 木瓜去皮去仔切小块。 2. 芦荟倒出来用清水冲洗一下。 3. 锅中加入适量清水煮开倒入木瓜,大火煮开撇去浮沫。 4. 藕粉用清水调开,木瓜煮上 5 分钟加入芦荟。 5. 倒入调好的藕粉搅拌均匀,再加入糖桂花搅拌,煮开关火即好。 小贴士 1. 木瓜最好选用熟透的木瓜来做,口感更好。 2. 芦荟用的是盒装的,里面的汤汁不要,用清水冲洗一下, 可以除去一些添加剂,吃得放心一些。 二.汁木瓜冻/紫薯木瓜布丁 功效:养颜、瘦身美白。 食材:木瓜 240g,椰汁 245g,吉利丁片 2.5。(紫薯/牛奶) 做法: 1. 吉利丁片放冷水里浸泡,至软。 2. 椰汁倒入奶锅,烧至微开,加入泡软后的吉利丁片,关火,搅拌至融化, 放一边待凉。 3. 将木瓜切去顶部,用勺子轻轻将内部的籽慢慢挖出,倒入凉了的椰汁。 4. 将切下的木瓜盖回,用牙签固定放入冰箱冷藏,将其冻至硬身,取出切片 即食。 5. 三.椰奶木瓜香莲 功效:雪莲子即皂角米,是皂荚的果实,雪莲子是纯天然无公害的果实胚乳, 晶莹剔透,无色无味。皂荚属苏木科植物,是云南的特产。含有植物 胶原既可延缓消化速度, 又具增加皮肤弹性之效, 故有植物燕窝之称。 枸杞的性味甘平。中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增 强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和 降低血压。 食材:雪莲子 20g,枸杞★-●=•▽子 5g,木瓜 1 个,椰子粉,牛奶,冰糖 适量。 做法: 1. 香莲(皂角米)20g,不要很多,容易涨发,浸泡 24 小时,几乎涨发了 10 倍。 2. 用牛奶加椰子粉,冰糖粉搅匀倒入雪莲子中,入锅水开后◆■蒸半小时。 3. 枸杞用水浸泡 10 分钟,木瓜一个,对半刨开,挖去籽。 4. 将蒸好的雪莲子连同椰奶盛入处理好的木瓜中,盖上保鲜膜入蒸锅水开后 将枸杞放入,连木瓜一起食用蒸 15 分钟。 四.蒸木瓜马蹄糖水 功效:减肥、催乳、养颜、瘦身美白。马蹄俗称荸荠,冬春季挖掘上市,现 在正是吃马蹄的好时节。马蹄营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、 粗脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、B1、B2、C 等。中医认为,马蹄性 味甘寒,具有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒的功效,即 可生食,又可煲汤,热炒,熬粥,深得人们喜爱! 食材:木瓜 1/2 个,马啼,蓝莓,大枣,桂花蜜,冰糖适量。 做法: 1. 木瓜洗净,用刨皮器刨皮,小刀子刮出形状。 2. 马蹄去皮,切块,将马蹄、大枣、蓝莓放入保鲜盒中,放蒸锅蒸半小时。 3. 半小时候,将大枣、蓝莓和马蹄果肉居中放置,将木瓜倒扣其中,生菜叶 子剪成叶子放在木瓜顶部。 4. 将冰糖码在木瓜上,上蒸锅继续蒸 10 分钟,蒸好,出锅,淋上桂花蜜糖 即可。 小贴士 1、木瓜切造型的刀子是特制的 v 形刀,如果没有,可以用刀 子切出 v 形也可。 2、 木瓜不适合久蒸, 所以先将马蹄大枣蒸半小时, 再放木瓜, 蒸十分钟左右。 3、桂花蜜最后放凉淋上。 其它配方:木瓜红枣炖雪蛤、橙汁木瓜红枣蒸、木瓜红枣汤,、银 耳木瓜盅、木瓜红枣银耳羹、木瓜紫薯汤、桂圆银耳 木瓜汤,木瓜苹果汤、桂圆荔枝木瓜汤、荔枝木瓜莲 子雪耳汤、香梨木瓜羹、银耳桂圆木瓜玫瑰花羹、红 酒木瓜饮、木瓜牛奶、(润肤养颜之木瓜薏仁粥)、 木瓜牛奶糯米粥、枸杞木瓜粥。 雪耳木瓜甜汤(木瓜,南北杏:甜杏仁和苦杏仁,雪耳) 百合木瓜糖水(木瓜,百合,桂圆肉,枸杞,冰糖) 木瓜莲子百合汤(木瓜,莲子,百合,红枣,银耳,牛奶,冰糖) 菠萝篇 功效: 清热解渴,消食止泻,祛湿利尿,抗炎消肿,活血化瘀,润肺平喘。 性状: 性平,味甘微酸;入脾、肾经。 适合人群:一般人群都适宜食用。由于菠萝白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白, 故胃溃疡患者、肾病患者和血液凝血机能不全的人,不宜多吃菠 萝。 营养成分表: 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 A 胡萝卜素 维生素 B1 维生素 B2 烟酸 锰 41 千卡 0.5g 0.1g 10.8g 1.3g 3ug 20ug 0.04mg 0.02mg 0.2mg 1.04mg 维生素 C 碘 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 18mg 4.1mg 12mg 9mg 113mg 0.8mg 8mg 0.6mg 0.14mg 0.24ug 0.07mg 一.菠萝干花 食材:菠萝 1 个。 做法: 1. 把菠萝去皮,切成片,片得越薄越好。 2. 放入烤盘中,烤盘里要放锡纸或者不粘的油纸。 3. 放入烤箱,以上下火 100 度烤 20 分钟,我放在中层和底层两层,20min 后。 4. ★◇▽▼•交换位置,再 100 度烤 20 分钟。 5.▽•●◆ 变柔软,烘干了水分以后,放入 12 连膜内,也可以放入蛋挞模具里。 6. 放入烤箱 100 度烤 40 分钟,如果够薄,时间可以缩短。看到边缘金黄色, 有脆感,就可以了。 其它配方:葡萄干菠萝银耳羹,菠萝银耳羹 小贴士:菠萝要用淡盐水略泡一下,以减少菠萝蛋白酶,避免有人 过敏的现象发生, 菠萝不宜煮制时间过长, 以免失去风味。 二.泰式菠萝炒饭 1 功效:泰式海鲜菠萝饭—泰式味十足的酸甜开胃餐,东南亚的饮食风味和口 感(甜辣、酸甜)。 食材:菠萝 1/2,圣女果 5 颗,尖辣椒 1 棵,泰式甜辣酱 2 勺,鱼 露 1 小勺,油,盐,胡椒粉适量。 做法: 1. 将小尖椒切片,圣女果切半,热锅下油,炒米饭,加入胡椒粉(这个步骤 2. 很提味)。 3. 将米粉炒得颗粒分明后加入尖椒、泰式甜辣酱、鱼露。 4. 翻炒均匀后,加入大虾,豌豆;炒熟后加入剩下的萝卜块、圣女果。 5. 最后加入少许盐或者生抽调味即可。 三.泰式菠萝炒饭 2 功效:泰式海鲜菠萝饭—泰式味十足的酸甜开胃餐,东南亚的饮食风味和口 感(甜辣、酸甜)。 食材:成熟菠萝 600g,白饭 200g,虾仁 50g,鸡蛋 100g(约 2 个) , 洋葱丁 30g, 青豆仁 20g, 肉松 30g, 熟花生仁 30g, 红椒 3g,蚝油 1 大匙,泰式鱼露 2 大匙,颗粒黑胡椒粉 1 茶匙。 做法: 1. 将菠萝外表皮洗干净,纵切三分之一部分,用茶勺从边缘挖出果肉备用。 2. 在把内部挖干净,将果汁沥干,鲜虾去壳,在背边切一刀,取出虾线. 两颗鸡蛋,加一茶勺点水,打成蛋液。 4. 锅内放油,放入腌好的虾肉炒至断生。备用,将鸡蛋炒熟,备用。将洋葱 炒香, 菠萝丁青豆和辣椒放入翻炒, 加入米饭, 放入颗粒黑胡椒粉 蚝油 泰 式鱼露翻炒,将鸡蛋虾仁放入,洒上熟花生仁即可。 小贴士 1.这道饭给小朋友吃,黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨 的太碎的,放带颗粒的味道更好。 2.红椒片不要加多了,只要加几片到饭内就可以了。不然会 太辣,吃的时侯挑出来。 3.炒饭的时侯用大火炒,因为加的菠萝粒有水份,一定要火 气旺,才会颗粒分明,不然会粘结成块。 其它配方:菠萝山药糖水 椰子篇 功效: 1.润肺止咳,治疗肺热久咳,痰中带血,及劳热咳血。也具有美容养 颜的功效。 2.清心安神,可治热病之后,余热未清,虚烦不安,失眠多梦等症。 性状: 果实甘、平、无毒,有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保 健作用。 适合人群:大多数人群。 营养成分表 热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 231 千卡 4g 12.1g 31.3g 维生素 C 铜 钙 磷 6mg 0.19mg 2mg 90mg 膳食纤维 维生素 B1 维生素 B2 铁 锌 4.7g 0.01mg 0.01mg 1.8mg 0.92mg 钾 钠 镁 锰 475mg 55.6mg 65mg 0.06mg 一.海底椰无花果煲雪梨 功效:清热,润肺止咳,治喉咙痛。 食材:雪梨 1 个,无花果 3 颗,海底椰 2 块,南北杏 10 颗,蜜枣 1 颗,陈皮 1 块,百合 5g。 做法: 1. 雪梨清洗干净,去芯,切块。其他食材用水清洗干净。 2. 将清洗过的所有食材放入养生壶, 加水至 1200ML 左右。 启动养生汤模式。 这里用的是北鼎养生壶,待自动断电,即可。 注:个人觉得如果加点枸杞/红枣点缀下会更好看。 二.海底椰冰糖炖梨子 1 功效:海底椰原产非洲,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有 滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。海底椰搭配炖 梨子很清甜,适合秋天的一款糖水。梨具有润燥消风、醒酒 解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔◆◁•痒、口 鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益 健康。 食材:海底椰 20g,梨子 1 个,冰糖,红枣适量。 做法: 1. 海底椰洗过后浸泡一会梨子削皮切小块。 2. 容器内注水,所有食材放入炖盅,加满水。 3. 最后放入冰糖,一个半小时炖好,拔掉插头。 小贴士 冰糖也可以先放,甜味更好的融入在梨子里。 海底椰洗过后浸泡出来的水干净的,可以放入炖盅,不至于 流失▲=○▼太多,影响它的功效。 三.川贝海底椰炖雪梨 2 功效:清热,治扁桃体发炎。 食材:川贝 8g,雪梨 1 个,海底椰 10g,冰糖 15g,水 250ml。 做法:同上(川贝碾碎最好,炖 2 个小时) 四.川贝海底椰炖雪梨 3/银耳雪梨炖海底椰 4 功效:清热,治扁桃体发炎。 食材:川贝 8g,雪梨 1 个,海底椰 10g,冰糖 15g,水 250ml。 做法:同上(川贝碾碎最好,炖 2 个小时)

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